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食品車間淨化項目

  • 所屬分類:食品車間淨化

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  • 發布日期:2019/06/05
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食品車間淨化

1、車間的布局:

首先,不管任何結構的食品廠淨化車間,首要問題就是車間的布局的設計。設計難點在於其布局既要便於各生產環節的相互銜接,又要便於加工過程的衛生控製,防止生產過程交叉汙染的發生。

2、車間的結構:

其次,食品廠車間淨化在結構設計上,適合具體食品加工的特殊要求。小編認為,應以鋼混或磚砌結構為主,並根據不同產品的需要。

3、車間的地麵、牆麵、頂麵及門窗

車間整個地麵的水平在設計和建造時應該比廠區的地麵水平略高,車間地麵表麵要平坦,不積水,邊緣要有斜坡度。並且,車間的地麵要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪製。

4、供水與排水設施

車間的排水溝應該用表麵光滑、不滲水的材料鋪砌,施工時不得出現凹凸不平和裂縫,並形成3%的傾斜度,以保證車間排水的通暢。食品廠車間淨化生產用水的供水管應采用不易生鏽的管材,供水管路應盡量統一走向。

5、控溫設施:

加工易腐易變質產品的車間應具備空調設施,肉類和水產品加工車間的溫度在夏季應不超過15℃~18℃,肉製品的醃製間溫度應不超過4℃。


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